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中央卫生研究员营养学系对当时儿童代乳品的原料、生产、配发、产量、价格和销量等作了大量细致调查研究，发现我国代乳品数量不足、质量欠佳，仅仅是米粉加白糖，不能满足儿童生长发育的需要。随后，以我国著名营养学家周启源为首的老一辈营养学家经过几十年的不懈努力，研制出了一种以大豆粉、蛋黄粉、大米为主要原料的“5410”配方，并合理制作，生产出的产品不仅营养效用可与牛乳相比，而且当时每包售价仅2角钱，令我国的儿童受益匪浅。
此后，随着居民生活水平的提高，人们对营养的需求也越来越强烈。营养食品的生产越来越多，这些因素促进营养强化剂的使用更加普遍。在最近20年来，营养强化剂的新品种增加的速度越来越快。从1996年以后，卫生部每年都有新的营养强化剂被批准使用。市场的发展也对营养强化剂的管理提出了更高要求。近年来，国家对相关政策法规的修改、制订也在加快，目前卫生部已经将GB148801994的修订列入工作计划，以适应当前营养强化剂等产业快速发展的现状。
据了解，在2002年的统计当中，我国只有营养师2000人左右，这些营养师主要分布在大中城市的疾病预防控制中心、妇幼保健院、医院、专业运动队、学校、托幼养老机构等。而在所调查的193个疾控中心中，只有14个中心成立了独立的营养机构，有68个疾控中心根本没有设置相关营养部门；在接受调查的403所市级以上的综合医院中，有191所医院设立了营养科；所调查学校中，设置“与营养有关部门”的仅占30％左右，而且承担部门很不正规；虽然有40％左右的敬老院设置了“营养相关部门”，但大部分由食堂、膳食管理委员会、医务室、院办公室承担。
前路还长，翟凤英表示，我国近期的营养目标就是，在5～10年内，通过营养法规的建立和大范围地实施营养教育，提高全民的营养意识和营养知识水平，增进居民日常生活中膳食的合理调配，促进营养改善和健康。通过对重点人群的营养研究和干预，有效预防营养不良，降低婴幼儿童、青少年、妇女、老年人群的营养素缺乏症，控制和降低与营养有关的慢性疾病的发病率，减少疾病对人群健康的危害程度，保障社会和经济的长期稳定和可持续发展。
